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大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。

  1.调节胰岛素:近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;

  2..抗炎灭菌:紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效,
  3.降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成;

  4抗癌防癌:大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

.  5.预防关节炎:大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用;

  6.防止癌肿:大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿;

  7延缓衰老、预防铅中毒:常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。

    上面简要介绍了大蒜的营养价值以前对大蒜的营养价值我也不知道,曾查了很多的大蒜的营养价值资料及大蒜的营养价值的食疗、药膳等资料,对大蒜的营养价值有了一定的了解,还有更详细的、具体的大蒜的营养价值的介绍,对你了解大蒜的营养价值会有帮助的。

    大蒜的营养价值的食疗、药膳等资料,对大蒜的营养价值有了一定的了解,还有更详细的、具体的大蒜的营养价值的介绍,对你了解大蒜的营养价值会有帮助的。